Mijn Eerste Marathon

Wie hard sport, moet energie aanvullen. Koolhydraten, eiwitten; na een pittige workout schreeuwt je lichaam erom.
Gelukkig heb ik van een hongerklop nooit snel last, maar ik moet zeggen, dat sinds ik aan het spinnen ben, ik na zo’n les best wel wat aanvullende energie kan gebruiken. Evert mag dan een virtuele coach zijn, een strenge is hij ook! Niks rustig trappen op je fietsje, werken moet je!

Tijd dus om weer eens een nieuw experimentje uit de kast te trekken. Eén die goed je energie aanvult, gezond is en – natuurlijk – erg lekker! Standaard mueslirepen zijn er in de supermarkt genoeg. Deze zitten echter vaak zo bomvol suikers, dat het ‘energie aanvullen’ zijn doel daarbij drastisch voorbij schiet. Gelukkig hoeft ‘zoet’ niet altijd ‘suiker’ te betekenen en hoeft ‘gezond’ niet altijd ‘smaakloos’ of ‘saai’ te zijn. Nog niet overtuigd? Probeer dan deze diy mueslirepen. Simpel, lekker en met genoeg energie om er nog even tegenaan te kunnen!

Recept mueslirepen

Benodigdheden
– Oven
– Keukenmachine

Ingrediënten
– 150 gram gemende noten (bijv. amandelen, walnoten, hazelnoten)
– 3 el chiazaad
– 2 el gojibessen
– 5 gedroogde vijgen
– 1 rijpe banaan

Bereiding
– Verwarm de oven voor op 150 graden
– Doe het chiazaad met wat water in een kommetje en laat een klein half uurtje staan tot het een soort gel is geworden
– Snijd de banaan en de vijgen in stukken en doe deze samen met de noten, de gojibessen en het chiazaad in de keukenmachine. Laat draaien totdat het een compacte bal is geworden.
– Bekleed een bakplaat met bakpapier en rol hierop het ‘deeg’ uit tot ongeveer een halve centimeter dik. Maak eventueel op de ‘snijranden’ vast wat inkepingen, dat maakt straks de repen makkelijker te snijden/breken.
– Doe de mueslikoek in de oven en bak zo’n 45-50 minuten. Laat afkoelen.
– Snijd nu de koek in stukken/repen et voilà, je eigen mueslirepen zijn klaar!

Let op: Het klopt dat de repen niet heel hard/knapperig worden. Maar wel heel lekker! Afgesloten zijn ze zo’n 5 dagen houdbaar.

Eet smakelijk!